Новый год — особенный праздник, поэтому даже новогодние десерты должны быть волшебными. Здесь новогодние сладости, которые смогут превратить ваше праздничное застолье в самый настоящий сказочный пир.
Для бисквита нам понадобится:
½ стакана муки,
5 яичных желтков,
50 грамм сахара.
Для приготовления крема:
200 грамм сливок,
50 грамм шоколада,
200 грамм варенья,
1 ст. ложка сахарной пудры.
Для приготовления меренг:
1 пакетик ванилина,
2 яичных белков,
1 пакетик ванилина.
Приготовление:
Сначала готовим бисквитное тесто: Нужно взбить яйца с сахаром до устойчивой консистенции, затем поместить емкость на водяную баню и разогревать до температуры 40-50 градусов.
Далее не прекращая взбивать охлаждаем, и соединяем с мукой. Из приготовленного теста, на бумаге формируем два пласта, каждый должен быть диаметром 20-25 см. Затем помещаем их в духовку, и выпекаем при температуре 200-220 градусов в течении 20 минут.
Во время выпекания коржей готовим меренги. Нужно хорошо взбить яичные белки постепенно добавляя в них сахар и ванилин.
Далее вынимаем готовые бисквитные коржи из духовки, и на выстланную бумагу на противине выкладываем ложкой круглые лепешки из получившей массы белков. Выпекаем при температуре 110-120 градусов, в течении 25 минут.
Бисквитные коржи после выпечки нужно охладить, затем одну из них покрыть густым слоем варенья, сверху выложить меренги и слой крема, накрыть вторым коржом, и повторить слои снова. Верхнюю часть торта украсить кремом и шоколадом.
Новогодний фруктовый салат с ванильным мороженым
Ингредиенты:
- 4 апельсина
- 400 г ванильного мороженого
- свежие фрукты и ягоды (сливы, клубника, груша, мандарины, виноград, зерна граната и др.)
- 100 г черного шоколада
- листья свежей мяты
- гвоздика для украшения
Приготовление:
- Отрежьте верхушки (примерно треть) у каждого апельсина. С помощью пресса для цитрусовых или ложки аккуратно удалите из апельсинов мякоть. Срежьте низ апельсинов так, чтобы они устойчиво стояли. Декорируйте снаружи гвоздикой.
- Поставьте апельсиновые «бокалы» в холодильник.
- Охлажденный шоколад натрите на средней терке. Но не мешкайте — иначе щоколадная стружка начнет таять и превратится в кашу.
- Смешайте измельченную мякоть апельсинов с мороженым, добавив шоколадную стружку. Затем заполните этой смесью апельсиновые «бокалы» на две трети, и снова верните их в холодильник.
- Перед подачей на стол (и ни минутой раньше!) нарежьте фрукты небольшими дольками, клубнику разрежьте пополам и выложите фрукты и ягоды на мороженое. Украсьте листиками свежей мяты.
На заметку: чтобы добиться оригинального вкуса, в массу из апельсинов и мороженого можно добавить корицу, бадьян или молотую гвоздику, а также буквально «несколько капель» коньяка или ликера.